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비트는 많은 요리에 사용되는 붉은색 채소로써 칼로리는 낮고 비타민, 미네랄, 질산염 같은 식물성 화합물로 이루어져 있고 소화기 건강, 다이어트, 혈압 예방 등과 같은 효능을 가지고 있습니다.
아래에서 비트 효능 부작용 보관법에 대해 알아보겠습니다.
비트 효능
소염 효과
비트에 다량 함유된 베타 레인 성분으로 인해 항산화제 작용을 하며 체내 염증 예방과 개선에 도움을 줍니다. 만성 질환이 된 염증은 건강을 악화하는데 비트의 항염증 효과는 기관지염, 궤양, 관절염 등등 다양한 질병을 치료하고 예방하는데 효과적이라 할 수 있습니다.
콜레스테롤 개선
비트 속의 판토텐산은 우리몸의 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL을 증가시킵니다.
고혈압 예방
비트의 질산염은 체내에서 산화질소로 전환되는데 이는 혈관을 확장시키고 혈압을 낮춰주는데 영향을 미칩니다. 비트에 풍부하게 함유된 칼륨으로 나트륨과 노폐물을 배출하여 혈액을 깨끗하게 하며 혈액 순환을 원활하게 합니다.
운동능력 향상
비트의 식이성 질산염은 세포의 에너지 생성을 담당하는 미토콘드리아의 효율성을 향상해 신체 운동 기능에도 영향을 미친다고 합니다. 실험에서 고강도 운동 중 비트를 섭취하면 전반적인 운동능력이 향상되는 결과를 얻었고 비트 섭취를 최대화하려면 훈련이나 시합 전 비트를 섭취하는 것이 가장 좋다고 할 수 있습니다.
다이어트
비트는 100g당 44칼로리의 저칼로리 식품으로 열량이 매우 낮은 음식이지만 수분과 단백질, 섬유질이 많이 함유되어있어 체중 감량에 효과적이라 할 수 있습니다. 비트에 함유된 섬유질은 오랫동안 포만감을 느끼며 식단을 조절할 수 있게 해주고 비트에 함유된 알칼로이드 성분이 체내 노폐물을 배출해 해독을 통한 체중 감량에 효과적이라 할 수 있습니다.
간 건강
비트에는 베타 아네라는 성분이 들어있습니다. 베타아네는 간 해독을 도와 간 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 비트에 포함된 칼슘 비타민B 철분 항산화물질의 효과로 간을 강화해 간세포 생성에 도움을 줍니다.
소화기 건강
비트는 식이섬유가 풍부하여 소화를 강화하고 변비를 도와줍니다. 비트에 들어 있는 섬유질은 소화기 건강을 유지하며 염증성 장 질환 및 소화기 질환을 예방할 수 있습니다. 또한 장에서 나오는 노폐물을 배출하여 위와 장을 모두 건강하게 하는데 도움을 줍니다.
면역력 증진
비트의 다량의 비타민C는 면역력을 높이는데 효과적이며 섬유질, 식물성 미네랄, 엽산 등이 풍부하여 활성산소를 제거하고 면역체계를 강화하며 면역력 증진에 효과적입니다.
노화방지
비트가 붉은 이유는 비트에 들어있는 베타시아닌 성분 때문인데 베타 시아닌은 항산화 효과가 뛰어나 세포 손상을 억제해줍니다. 비트 안에 함유된 다양한 비타민으로 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 개선해 준다고 합니다.
빈혈 예방
비트에 함유된 철분은 헤모글로빈 생성에 효과가 좋으며 혈액 순환이 활발하게 되어 혈액에 산소 공급이 원활하게 되어 빈혈 예방에 효과적이라 할 수 있습니다.
비트 보관방법
먼저 비트를 고르실 때는 크기에 비해 무겁고 신선하고 시들지 않는 녹색 잎이 많은 꼭대기가 붙어있는 비트를 고르면 됩니다.
비트 보관방법에는 비트는 수분이 대부분으로 수분이 증발하여 신선도가 떨어져 맛이 없어지지 않도록 보관하여야 합니다.
비트를 저장하는 가장 좋은 방법은 신문지에 말아서 수분 유출을 막아 최상의 상태로 보존하는 방법인데 흔히 무를 저장할 때 많이 쓰이는 방식으로 신문지가 없는 경우 키친타월로 싸서 비닐로 밀봉하시면 보관하시면 됩니다.
비트의 보관 기간은 대략 2주일 정도로서 비트의 잎은 대략 5일 정도이고 오래 보관하지 마시고 빨리 드시는 것이 가장 좋다고 할 수 있습니다.
비트 부작용
비트는 몸에 좋은 영양소를 풍부하게 함유하고 있지만 과도하게 섭취하면 비트 부작용으로 소화장애와 설사가 나타날 수 있습니다.
비트에 함유된 옥살산염은 통풍을 유발할 수 있으며 신장 질환을 가진 사람에게는 신장 결석이 발생될 수 있으므로 주의하여 섭취하셔야 합니다.